Vins Non spécifié Domaine Tollot-Beaut - Les Fournieres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut, avec sa cuvée Les Fournieres 2022, nous offre un vin rouge remarquable de Bourgogne, une région viticole emblématique de la France. Cette cuvée Premier Cru incarne la finesse et la complexité typiques des vins de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage traditionnel de la région. Le millésime 2022, relativement récent, est le résultat d'un climat favorable alliant douceur et précipitations modérées, propice à une belle maturité des raisins. Les vignes ont puisé leur caractère dans un terroir unique, probablement composé de sols argilo-calcaires, typiques de la Côte d'Or.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Son histoire viticole remonte à des siècles, façonnée par l'héritage des moines cisterciens et des ducs de Bourgogne. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la qualité des vins produits ici. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, offrent une mosaïque de micro-terroirs qui imprègnent les vins d'une grande diversité aromatique.

Pour accompagner ce vin rouge Premier Cru, des accords mets-vins doivent mettre en valeur sa finesse et sa profondeur. Des viandes rouges délicatement grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sauraient sublimer ses arômes. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin, créeront une harmonie parfaite. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté peuvent également exalter ses notes complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Laissez-le respirer en carafe une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.