Vins Non spécifié Domaine Cas Venancio - Clos des Rois - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venancio nous propose avec sa cuvée Clos des Rois 2020 un Bourgogne rouge d’exception, classé Premier Cru. Ce vin sec, à la robe grenat intense, est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité, offrant un vin structuré et élégant. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes favorise l’extraction des arômes fruités et épicés, tandis qu’un élevage en fûts de chêne apporte complexité et rondeur. Le terroir bourguignon exprime ici toute sa finesse : des sols calcaires et argileux permettant au Pinot Noir d’exprimer une palette aromatique remarquable, entre petits fruits rouges mûrs, notes florales, touches de sous-bois et une délicate pointe toastée.

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés. Ce vignoble, au climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une grande délicatesse dans les tanins et une acidité équilibrée. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce au travail précis des moines puis des vignerons qui ont su valoriser de manière remarquable les différentes parcelles, ou climats, chaque terroir révélant une expression unique du cépage.

La cuvée Clos des Rois Premier Cru 2020 appellera naturellement des accords souples et raffinés. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé ou encore une caille aux cerises sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins fins. Pour un clin d’œil régional, n'hésitez pas à l’associer à un coq au vin ou à une terrine de gibier bourguignon. Un chapon farci aux champignons forestiers ou un Brie truffé seront également parfaits pour magnifier la structure et l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, idéalement après l’avoir carafé une demi-heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce Clos des Rois 2020 accompagnera vos plus beaux moments de gastronomie et se prête également à quelques années de garde pour qu’il gagne en profondeur et en complexité.