Avis Viniou
Le Domaine Cas Venancio présente ici sa Cuvée Clos des Rois 2020, un vin rouge venant du cœur de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, ce vin profite certainement des cépages nobles de Bourgogne, très probablement dominé par le Pinot Noir. 2020 fut un millésime marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité. Le terroir bourguignon se caractérise par ses sols calcaires et marno-calcaires, offrant une complexité unique aux vins. Le domaine, fort d'une histoire rodée, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin, des plats à la hauteur de sa finesse s'imposent. Un magret de canard avec une réduction de fruits rouges ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Envie d'un voyage gastronomique régional? Optez pour un coq au vin, qui soulignera la vivacité et la profondeur de la Cuvée Clos des Rois.
La dégustation de cette cuvée se doit d'être minutieuse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler sa palette aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe éclatante, puis humez ses arômes subtils de fraises, cerises et sous-bois. Enfin, laissez en bouche sa texture soyeuse et sa longueur notable, pour apprécier toute sa complexité en fin de bouche.
