Avis Viniou
Le Domaine Cas Venancio signe ici une cuvée d’exception avec son Clos des Rois 2024 Premier Cru, un vin rouge de Bourgogne légèrement sur la jeunesse mais porteur de belles promesses. Bien qu’aucune appellation précise ne soit indiquée, la mention Premier Cru laisse supposer une sélection rigoureuse de parcelles offrant une exposition et un terroir privilégiés. Issu très probablement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2024 s’illustre déjà par une robe rubis limpide, des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise griotte) et de fines notes épicées héritées d’un élevage soigné, soit une vinification délicate visant la pureté du fruit et l’élégance en bouche.
La Bourgogne, référence mondiale en matière de grands vins rouges, doit son renom à la complexité de ses terroirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et graduelle du Pinot Noir. Les sols, marqués par des couches d’argile, de calcaire et de marnes, confèrent au vin cette finesse, cette minéralité, ainsi que cet équilibre entre fraîcheur et structure. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, valorise le respect du terroir et le travail minutieux de la vigne, auxquels le Domaine Cas Venancio semble rendre hommage par cette cuvée confidentielle.
Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais subtils afin de ne pas masquer la complexité aromatique du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un filet de veau aux girolles seront idéaux. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette sauront également faire écho à la gourmandise fruitée et à la touche boisée du Clos des Rois.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si dégusté avant 3-4 ans d’âge. Ce vin se révèlera avec le temps, offrant à la patience des arômes tertiaires plus complexes et un plaisir de dégustation encore plus abouti.
