Vins Non spécifié Vignerons de Buxy - Montcuchot - 2021

Avis Viniou

La cuvée Montcuchot 2021 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec issu de Bourgogne, millésime 2021. Cette cuvée, classée Premier Cru, est majoritairement composée de Chardonnay, le cépage emblématique de la région bourguignonne pour les vins blancs. Le terroir de Montcuchot est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay une expression minérale subtile, une belle fraîcheur et une élégance certaine. La vinification soigneuse effectuée par la cave coopérative des Vignerons de Buxy met en avant l’équilibre entre le fruité naturel du cépage et la complexité apportée par un élevage maîtrisé, souvent effectué en fûts de chêne pour enrichir la structure aromatique.

La Bourgogne est une région viticole de renom international, appréciée pour la précision et la pureté de ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Les vignes bénéficient ici de sols riches en minéraux, particulièrement propices au Chardonnay, et d’une tradition viticole ancestrale qui se reflète dans la qualité constante des vins produits. L’histoire des Vignerons de Buxy s’inscrit dans cette dynamique de respect du terroir et d’expression authentique des cépages bourguignons.

Ce vin blanc Premier Cru se prête parfaitement à des accords raffinés. Il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, et accompagnera merveilleusement des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour un accord plus régional, il s’accordera très bien avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Servez cette cuvée Montcuchot à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, sa finesse en bouche et sa finale persistante. Un carafage court peut s’envisager, surtout si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir tout son bouquet.