Vins Non spécifié Vignerons de Buxy - Montcuchot - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Montcuchot 2020 des Vignerons de Buxy est un vin blanc de Bourgogne, élaboré très majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime aussi régulier qu’équilibré, ce vin met en valeur la finesse et la typicité du terroir bourguignon, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici. La mention de Premier Cru laisse présager une parcelle de belle exposition, bénéficiant d’une attention minutieuse, tant à la vigne qu’en cave. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté et l’élégance du cépage, tout en laissant s’exprimer les nuances calcaires du sol local.

La Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins blancs issus de Chardonnay, et la région des Côtes Chalonnaise, où opèrent les Vignerons de Buxy, incarne parfaitement cette tradition. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par les vents et la topographie vallonnée, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols marneux et calcaires confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Historiquement, cette région a su préserver un savoir-faire ancestral tout en s’adaptant à la modernité, offrant chaque année des cuvées harmonieuses et précises.

Pour accompagner la Cuvée Montcuchot 2020, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure délicate. Un poisson grillé, comme une truite ou un sandre, relèvera ses arômes subtils. Les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un filet de volaille à la crème de champignons, spécialités régionales, formeront des alliances parfaites. Côté fromages, un comté jeune ou un chèvre affiné souligneront la minéralité du vin.

À la dégustation, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur exaltera la finesse du bouquet aromatique, la vivacité en bouche ainsi que la belle longueur minérale, typiques des grands vins blancs de cette région. N’hésitez pas à carafer légèrement si le vin est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique.