Le Domaine Maurice Charleux & Fils signe avec sa cuvée La Fussière 2018 un vin rouge issu d’une parcelle classée Premier Cru, en Bourgogne. Le millésime 2018 a été marqué par un climat généreux, ayant permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur. S’il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de la région, il convient de rester prudent en l’absence d’information officielle et de se concentrer sur le style élégant et racé des vins rouges bourguignons. La vinification au domaine, fidèle à une certaine tradition locale, met généralement l’accent sur l’expression du terroir, avec un élevage en fûts qui vise à apporter complexité et profondeur aromatique, tout en préservant la finesse du fruit.
La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins rouges raffinés, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, souvent à dominante argilo-calcaire, participent à la subtilité des arômes, à la structure et à l’élégance générale des vins. Le vignoble bourguignon s’appuie sur une histoire séculaire et une mosaïque de climats qui façonnent la singularité de chaque cuvée, particulièrement dans les crus et premiers crus comme cette cuvée La Fussière.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée et plutôt délicate ; une pièce de viande rouge tendre comme un filet de bœuf, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau rôti aux herbes offriront de beaux accords. Les spécialités régionales comme le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux champignons révéleront toute la subtilité de ce vin. Les fromages à pâte affinée et peu puissants, tel que le comté ou le brie de Meaux, sont également de bons compagnons.
Pour en apprécier pleinement la finesse, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. Le potentiel de garde de ce vin premier cru est intéressant ; il évoluera harmonieusement sur plusieurs années en cave.
