Issu de la maison Louis Latour, ce vin blanc Premier Cru du millésime 2023 est un magnifique représentant du savoir-faire bourguignon. Élaboré très probablement à partir du cépage chardonnay, typique des grands blancs de la région, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit, la finesse aromatique et la subtilité du terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt équilibré en Bourgogne, a donné naissance à des blancs élégants, frais et expressifs, avec une belle trame acide et des arômes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et un léger fond minéral. Les sols bourguignons, riches en marnes et argiles calcaires, participent à la complexité et à la longueur en bouche de ces vins, offrant à ce Premier Cru une tension, une finesse et une couleur cristalline qui séduira les amateurs.
La Bourgogne est une région viticole légendaire, dotée d’un climat continental où alternent des hivers froids et des étés chauds tempérés par les vents. Ce climat, allié à une mosaïque de terroirs appelée «climats», cadae les vignes qui expriment toute la singularité de leur sol. L’histoire de la région, marquée par les ordres monastiques puis les grandes familles bourguignonnes, a construit la réputation de ses vins et l'obsession de l'excellence autour du chardonnay, cépage unique pour ses blancs raffinés. Même si l’appellation n’est pas précisée ici, la mention Premier Cru garantit une origine de grande qualité.
Un vin blanc Premier Cru de Bourgogne signé Louis Latour mérite des accords à la hauteur de son élégance. Il accompagnera parfaitement un filet de turbot sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un risotto aux asperges vertes. Les fromages affinés comme un comté jeune ou un chèvre cendré rehausseront également son équilibre entre tension et rondeur. Pour explorer les alliances régionales, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou une truite de rivière.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer et privilégiez des verres tulipe afin de concentrer ses subtilités aromatiques. Vous profiterez ainsi de l’éclat de sa jeunesse et de sa réserve de fraîcheur, tout en respectant sa noblesse bourguignonne.
