Avis Viniou
Le Château Melin « Cuvée Clos des Rois » 2023 est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, un gage de qualité et de savoir-faire. Élaboré à partir de cépages typiques de la région — très probablement le Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons — ce vin bénéficie des spécificités d’un millésime jeune, 2023, caractérisé par une météo modérée en Bourgogne, alternant chaleur et fraîcheur, propice à l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur acide. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée proviennent d’un clos envié, synonymes d’une parcelle clôturée et soignée avec une attention particulière. La vinification traditionnelle, en cuve puis élevage en fût, permet d’exprimer le terroir tout en favorisant une belle structure tannique associée à des arômes frais et fruités, typiques d’un Pinot Noir cultivé avec soin sous le label Premier Cru.
La Bourgogne est une terre de grands vins, modelée par l’histoire et un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés assez chauds. L’alternance des saisons favorise la complexité des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent marneux, apportent une finesse remarquable aux Pinot Noir de la région, leur permettant de développer des arômes de fruits rouges, de violette, parfois de sous-bois dans les années plus âgées. L’histoire viticole bourguignonne, remontant au Moyen-Âge, est un subtil mélange de tradition et de recherche constante de l’excellence, chaque Premier Cru étant le reflet fidèle de son parcellaire.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mais équilibrés. Un filet de bœuf aux girolles, une pintade rôtie ou encore un magret de canard légèrement rosé sublimeront la fraîcheur et la finesse fruitée de la cuvée Clos des Rois. Pour une note locale, une fricassée de volailles de Bresse ou un coq au vin façon bourguignonne seront des mariages particulièrement réussis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier toute l’expression aromatique de ce jeune millésime. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’aération et permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin pourra également évoluer joliment en cave sur 3 à 6 ans.
