Avis Viniou
Le Château Melin Cuvée Clos des Rois 2018 Premier Cru est un vin rouge issu du prestigieux terroir bourguignon. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la mention Premier Cru indique un vignoble d’exception, cultivé sur des parcelles reconnues pour leur qualité. Ce vin, millésime 2018, bénéficie d’une année solaire en Bourgogne, avec des raisins mûrs et concentrés qui donnent généralement des vins d’une belle richesse aromatique et d’un équilibre remarquable. Les rouges de Bourgogne sont majoritairement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage noble qui exprime avec finesse les caractéristiques du sol et du climat. La vinification met souvent l’accent sur l’élégance, la pureté du fruit et la préservation des arômes délicats du cépage, avec un élevage en fût qui apporte structure et complexité sans masquer le terroir.
La Bourgogne est une région viticole mythique, où le terroir est roi et où chaque parcelle raconte une histoire singulière. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente mais complète du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité et sa complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, marquée par le travail précis des moines cisterciens qui ont identifié au fil des siècles les meilleurs crus, dont les légendaires Premier Cru.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa délicatesse et sa profondeur. Une pièce de bœuf charolais, un magret de canard rôti ou un filet de veau sauce aux girolles seront des partenaires parfaits. N’hésitez pas à vous inspirer de la gastronomie bourguignonne en associant ce Clos des Rois à un coq au vin ou à une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront un bel équilibre avec la souplesse des tanins.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’aération et révéler la palette aromatique complexe de ce Premier Cru. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
