Le Château Melin signe ici une cuvée 2022 baptisée Clos des Rois, un vin rouge sec classé Premier Cru, élaboré selon les belles traditions de la Bourgogne. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas renseigné, il est probable qu’on retrouve dans ce flacon le style racé typique des grands climats bourguignons, où le Pinot Noir règne en maître pour les rouges Premier Cru. La récolte 2022, marquée par une belle maturité, a offert des vins d’une excellente fraîcheur aromatique, dotés de tanins souples et d’une grande pureté de fruit. Le Clos des Rois, issu d’un terroir soigné, bénéficie certainement d’une vinification attentive, visant à préserver l’élégance et la finesse du raisin d’origine, avec un élevage possiblement en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.
La Bourgogne reste une référence mondiale pour les amateurs de vins rouges subtils et élégants. Son climat continental, aux saisons contrastées, favorise les maturités lentes et complètes. Les sols calcaires et argilo-calcaires bousculent la vigne en profondeur, forgeant de fines expressions, uniques à chaque parcelle. Chargée d’histoires, la Bourgogne offre à ses Premier Crus une dimension de terroir très précise, où chaque clos ou climat raconte une histoire, et où la Maison tend à exprimer le meilleur de chaque millésime.
Puisque ce Clos des Rois se caractérise probablement par son équilibre, sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate, privilégiez des accords raffinés : une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, ou encore un sandre grillé sauce vin rouge sublimeront sa finesse, tout comme les classiques de la table bourguignonne tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette.
Pour révéler toute la subtilité de ce vin, laissez-le s’épanouir autour de 15-16°C et profitez, si possible, de le carafer une trentaine de minutes avant le service. Ce geste arrosera encore davantage sa complexité aromatique et fera de la dégustation un moment privilégié.
