Ce vin blanc de la Maison Michel Bouzereau et Fils est issu de la prestigieuse cuvée Meursault-Perrières Premier Cru, millésime 2017. Bien que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, il est très probable que l’on retrouve ici un style fidèle aux grands vins blancs de Meursault, réputés pour leur élégance et leur complexité. Typiquement, ces vins sont élaborés à partir de chardonnay, vendangé sur un terroir d’exception aux sols pierreux et calcaires, qui a donné son nom à la parcelle « Perrières ». La vinification chez Michel Bouzereau est généralement soignée, mêlant un élevage en fût de chêne à un respect du fruit afin d’obtenir un vin alliant finesse, précision minérale et une belle tension en bouche.
La région de Bourgogne, et plus précisément l’appellation Meursault, s’étend sur des sols marneux et calcaires hérités du Jurassique, un terroir reconnu mondialement pour sa capacité à faire naître de grands blancs à la fois ciselés et puissants. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la Bourgogne offre un ensoleillement propice à une maturité aboutie des raisins, tandis que la fraîcheur des nuits préserve la vivacité et la fraîcheur aromatique typique de ces crus. L’histoire de Meursault, village phare de la Côte de Beaune, est étroitement liée à la noblesse du vin blanc bourguignon, synonyme de raffinement et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Meursault-Perrières Premier Cru est le partenaire idéal d’une cuisine raffinée et subtile. Son potentiel aromatique et sa structure lui permettent de s’associer à merveille avec des fruits de mer nobles, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des langoustines ou des homards. Il accompagne élégamment un poisson de rivière en sauce beurre blanc, un risotto crémeux aux champignons ou tout simplement un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Pour des alliances plus locales, une sélection de fromages bourguignons à pâte pressée ou persillée saura révéler sa minéralité et sa gourmandise.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 11-13°C, après l’avoir éventuellement carafé quelques minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin possède encore un potentiel de garde intéressant, mais il saura déjà charmer aujourd’hui par sa vivacité, son équilibre lumineux et sa longueur en bouche remarquable.
