| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Domaine S Fournaches |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 14,00 ⏠|
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Le Domaine S Fournaches nous propose ici un vin rouge sec issu du millĂ©sime 2021, ancrĂ© dans la tradition de la Bourgogne. Bien que lâappellation prĂ©cise ne soit pas mentionnĂ©e, la rĂ©gion bourguignonne Ă©voque immĂ©diatement lâĂ©lĂ©gance de ses vins rouges Ă©laborĂ©s majoritairement Ă partir du cĂ©page Pinot Noir. Ce millĂ©sime, marquĂ© par un climat frais et quelques Ă©pisodes de gel, a permis de produire des vins dotĂ©s dâune grande finesse, Ă la structure Ă©quilibrĂ©e, avec une jolie fraĂźcheur et des tanins souples. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et un Ă©levage mesurĂ© participent gĂ©nĂ©ralement Ă prĂ©server la puretĂ© du fruit et la finesse aromatique, caractĂ©ristiques recherchĂ©es dans ce style.
La Bourgogne, rĂ©putĂ©e mondialement pour ses grands vins issus de terroirs complexes et variĂ©s, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s tempĂ©rĂ©s. Les sols, composĂ©s de marnes, calcaires et argiles, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© distinctive et une capacitĂ© remarquable au vieillissement. Lâhistoire viticole de cette rĂ©gion est sĂ©culaire, les moines cisterciens y ayant jouĂ© un rĂŽle fondamental dĂšs le Moyen Ăge, en cartographiant les meilleurs terroirs et en perfectionnant lâart de la viticulture.
Ce vin rouge Ă©lĂ©gant sâaccordera parfaitement avec des plats dĂ©licats oĂč le Pinor Noir bourguignon excelle : un filet de volaille sauce aux champignons, un magret de canard rĂŽti, ou encore un tournedos de veau. Pour une touche rĂ©gionale, pensez Ă un Ćuf en meurette ou un jambon persillĂ©, des classiques bourguignons. Les fromages Ă pĂąte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sâavĂ©reront tout aussi harmonieux.
Pour apprĂ©cier pleinement les nuances de ce Bourgogne rouge 2021, je recommande de le servir Ă une tempĂ©rature de 15 Ă 16°C. Un carafage rapide dâune demi-heure Ă©veillera les arĂŽmes fruitĂ©s et la dĂ©licatesse de la bouche. Bonne dĂ©gustation !
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