La Maison Colin Seguin, installée en Bourgogne, propose ici un vin blanc sec de l’année 2013. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, la tradition bourguignonne privilégie le Chardonnay pour ses vins blancs, mais il n’est pas exclu que d’autres cépages tels que l’Aligoté puissent être utilisés dans certaines cuvées plus rares. Le millésime 2013 fut marqué en Bourgogne par des conditions météorologiques contrastées, un printemps froid suivi d’un été plus clément, offrant des vins élégants, dotés d’une belle acidité et d’une certaine finesse aromatique. Selon le savoir-faire de la maison, la vinification privilégie en général la recherche de la pureté du fruit, avec ou sans élevage sous bois, pour souligner à la fois fraîcheur, minéralité et complexité.
La Bourgogne est l’une des plus célèbres régions viticoles françaises, reconnue mondialement pour ses vins blancs racés, alliés d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, très propices à l’expression du Chardonnay. Ce terroir, combiné à un climat continental tempéré, favorise l’élaboration de vins dont la palette aromatique marie agrumes, fruits à chair blanche, notes florales délicates et parfois touche subtile de noisette ou de pain grillé si la vinification inclut un passage en fût. L’histoire viticole bourguignonne, pluriséculaire, imprègne chaque bouteille d’un caractère voisin entre tradition et exigence qualitative.
Pour sublimer ce vin blanc sec de Bourgogne, il est conseillé de l’associer à des produits raffinés tel qu’un poisson au beurre blanc, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Les fromages typiques de la région, comme le comté affiné ou le chèvre frais, trouvent également dans ce vin un partenaire de choix.
En dégustation, ce vin s’exprimera idéalement si vous le servez entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’ouvrir.
