Le Domaine Lagrange vous propose ici un vin rouge de Bourgogne issu du millésime 2022, une année caractérisée par des conditions climatiques généralement favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins rouges de Bourgogne sont emblématiques d’une grande finesse et souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, reconnu pour sa capacité à refléter la singularité des terroirs bourguignons. La vinification, très respectueuse de la matière première dans cette région, privilégie en général la pureté aromatique et la délicatesse du fruit, tout en développant une jolie structure tannique.
La Bourgogne, région viticole de réputation mondiale, s’étend de Chablis au nord à la Côte Chalonnaise et au Mâconnais au sud. Réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs, elle doit beaucoup à des sols riches en calcaires, argiles et marnes qui confèrent complexité et élégance à ses vins. Le climat continental apportant des écarts de température marqués entre saisons permet une maturation lente, idéale pour la préservation de la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis des siècles par des moines, se retrouve encore aujourd’hui dans la dimension artisanale et minutieuse de ses domaines.
Ce style de vin rouge de Bourgogne se marie parfaitement avec une cuisine à la fois raffinée et accessible. Vous pouvez l’apprécier aux côtés d’une volaille rôtie, d’un magret de canard aux cerises ou encore d’un jambon persillé, spécialité locale. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses affiné, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa subtilité.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de la souplesse de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un passage rapide en carafe, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse, peut aider à libérer toute sa palette aromatique.
