La Maison Colin Seguin signe ici un vin blanc de Bourgogne millésime 2015, dont le style s’exprime à travers une palette aromatique typique de la région. Sans précision sur l’appellation exacte ni sur le ou les cépages employés, il est fort probable que nous soyons sur un assemblage ou un monocépage majoritairement issu de Chardonnay, cépage phare des grands vins blancs bourguignons. Le millésime 2015 a été marqué par un été chaud, générant des vins à la maturité aboutie, souvent amples, dotés d’une belle richesse aromatique et d’une sapidité plaisante. Ce vin sec, issu d’une vinification soignée, met en avant la finesse et la minéralité propres aux vins blancs de Bourgogne, avec des notes possibles de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, parfois rehaussées d’une touche de noisette ou d’amande, voire une légère pointe beurrée si l’élevage sur lies ou en fûts a été privilégié.
La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses terroirs : des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires qui, associés à un climat continental, favorisent l’expression minérale des vins blancs. Ce mariage subtil entre la fraîcheur du terroir et la générosité du millésime 2015 se traduit souvent par des vins équilibrés, harmonieux, capables de bien vieillir. La région bénéficie d’un savoir-faire ancestral où chaque parcelle est vinifiée pour révéler au mieux l’identité de son sol et son exposition, témoignant d’une histoire viticole prestigieuse.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec supporte admirablement une cuisine fine : un filet de sandre beurre blanc, des escargots de Bourgogne en persillade, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Il accompagnera également très bien des fromages frais ou une belle porée de légumes de saison. Pour valoriser toute sa palette aromatique, servez-le entre 10 et 12°C après l’avoir aéré une vingtaine de minutes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de toute la complexité qu’offre ce vin blanc bourguignon du millésime 2015.
