Avis Viniou
Ce vin rouge du Domaine Pascal Lemonde, millésime 2019, est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, la Bourgogne est célèbre pour ses Pinot Noir, souvent reconnus pour leur élégance et leur complexité aromatique. Le millésime 2019 est loué pour sa qualité, bénéficiant d'un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir bourguignon, avec ses sols riches en argile et calcaire, ainsi que son climat semi-continental, confère au vin une finesse et une richesse unique. Le Domaine Pascal Lemonde, bien enraciné dans cette tradition, est réputé pour sa vinification soignée, respectant les méthodes artisanales qui préservent l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sublimeront sa profondeur et sa subtilité, tels qu'un bœuf bourguignon, qui rappelle les racines culinaires de la région. Les champignons sauvages ou un coq au vin sont également d'excellentes options. Pour ceux qui préfèrent des accords plus simples, un plateau de charcuteries fines ou un fromage affiné comme un Époisses, avec ses arômes intenses, sera parfait.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafrer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre du vin, puis passez à l'olfaction pour apprécier ses notes fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité, tanins soyeux, et nuances minérales.
