Avis Viniou
Le Domaine Rapet nous présente un vin exceptionnel avec cette cuvée "Les Belles Filles" 2019, provenant de l'appellation Pernand-Vergelesses, située en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré avec soin, utilisant généralement le cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2019 se distingue par une maturation optimale des raisins, résultant en un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses, combiné au climat continental tempéré, favorise la production de vins fins et élégants. Le Domaine Rapet, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque vendange.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui mettent en avant ses arômes délicats et sa structure raffinée. Des plats tels qu'un magret de canard rôti, un coq au vin, ou encore un gigot d'agneau aux herbes se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, qui résonneront avec les notes terreuses et fruitées du vin, créant ainsi une harmonie sublime.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillante, signe d'une belle concentration. Au nez, respirez profondément pour identifier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées subtiles. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins soyeux, avec une finale longue et élégante. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en apprécier tout le potentiel aromatique.
