Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2020 du Domaine Rapet est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis de produire des vins concentrés avec une belle richesse aromatique. Les sols calcaires de Pernand-Vergelesses, associés à une vinification soignée, donnent au vin une élégance typique de ce terroir. Bourgogne, avec son climat continental tempéré, est réputée pour produire des vins de grande finesse. Le Domaine Rapet, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une excellente réputation pour sa production de vins de qualité, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin se marieront parfaitement avec les notes de fruits rouges et les tanins fins de ce vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou même une fricassée de champignons, typique de la Bourgogne, mettront en valeur la subtilité et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis envoûtez-vous de ses parfums délicats de cerise, de fraise et de notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et concentration, ses tanins fins et sa finale élégante.
