Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2023 "Cuvée Les Belles Filles" du Domaine Rapet est un vin rouge sec de la Côte de Beaune, une région prestigieuse de Bourgogne reconnue pour ses vins de pinot noir élégants et raffinés. Ce millésime 2023 promet d'être captivant grâce à son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges et une belle minéralité. Le domaine Rapet, enrichi par plusieurs générations de savoir-faire, intègre techniques traditionnelles et innovations pour exprimer toute la délicatesse des parcelles de Pernand-Vergelesses, bénéficiant d'un climat tempéré continental idéal pour la vigne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui respectent sa finesse aromatique. Une pièce de bœuf bourguignon, aux notes profondes et mijotées, ou un coq au vin accentueront les parfums fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux, créeront également un mariage harmonieux. Les mets bourguignons, de leur richesse et complexité, dialogueront merveilleusement avec ce pinot noir de caractère.
Dégustez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure éveillera ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Le nez, subtil et envoûtant, évoquera fruits rouges et épices douces. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins délicats s’équilibrent avec une fraîcheur bienvenue. Un moment de dégustation à savourer, idéal pour une expérience sensorielle complète.
