Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Rouge 2021 du Château Jacob-Frerebeau est un vin élégant et raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 est une année qui a vu des conditions climatiques assez variables, mais qui a permis d'obtenir des raisins très concentrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par sa diversité de sols, principalement composés d'argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une belle minéralité. La vinification est axée sur le respect du fruit, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne pour sublimer les arômes tout en préservant l'identité du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région viticole située dans le centre-est de la France, reconnue mondialement pour la qualité de ses Pinot Noir et Chardonnay. La Côte de Beaune profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Elle bénéficie également d'une histoire viticole riche et prestigieuse avec des terroirs classés parmi les plus fameux du monde.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Rouge, privilégiez des plats qui sauront révéler ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une volaille à la sauce aux champignons, un coq au vin ou un filet de bœuf aux échalotes mettront en valeur sa complexité. Pour une expérience régionale authentique, pensez à un œuf en meurette, un plat bourguignon classique.
Dégustez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses nuances épicées et sa longueur en bouche. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour laisser le vin s'exprimer et développer toute sa richesse aromatique.
