Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2019 du Domaine Jacob Frerebeau est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins fins et complexes. Ce vin, bien que les cépages ne soient pas spécifiés, provient probablement des classiques Pinot Noir de la région. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, offrant une belle concentration et une structure équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, aux sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur élégante. Le Domaine Jacob Frerebeau, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour allier savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification, sublimant ainsi le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, pensez à des mets raffinés qui souligneront ses arômes délicats. Un filet mignon en croûte ou un coq au vin seront parfaits. Les plats régionaux, tels qu'une fondue bourguignonne, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Les notes de fruits rouges et les tanins soyeux se marieront également avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le servir pour libérer toute sa palette aromatique. Admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Profitez de ce moment pour découvrir toute la sophistication de la Bourgogne dans votre verre.
