Vins Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - Sous Frétille - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Sous Frétille" 2022 du Domaine Denis Père et Fils est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, un cépage noble qui s'exprime magnifiquement sur les sols calcaires de ce terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification employées respectent les traditions bourguignonnes, avec une fermentation en fût de chêne qui apporte complexité et finesse à ce vin. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses coteaux ensoleillés et ses sols variés, conférant aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Denis Père et Fils, avec une riche histoire de viticulture, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, on recommande de l'accompagner de plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon en sauce crémeuse. Le mariage avec un poulet à la crème de morilles ou un risotto aux truffes rehaussera ses arômes sophistiqués. Pour une approche plus régionale, une gougère au Comté ou un poisson de rivière façon meunière complétera à merveille les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustant, prenez le temps de contempler sa robe dorée, puis appréciez le bouquet aux notes de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, saurez-vous reconnaître sa légèrement toastée signature du chêne ? Laissez ses saveurs perdurer pour une expérience mémorable.