Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2019 du Domaine Joannet est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi de la région. Ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes typiques de petits fruits rouges (cerise, groseille), relevés de notes florales de violette et de subtiles touches épicées. La vinification traditionnelle en cuves ouverte, suivie d’un élevage soigné, permet de préserver à la fois la pureté du fruit et l’élégance tannique, tout en dévoilant une belle complexité. Le terroir argilo-calcaire du village de Pernand-Vergelesses, lové entre les collines et les pentes, confère à ce vin une fraîcheur minérale et une finesse singulières, propres à cette appellation confidentielle et recherchée.
Située au nord de la Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols y sont caractérisés par une mosaïque de marnes et de calcaires, favorisant une expression aromatique élégante et une structure équilibrée. La longue histoire viticole de ce village, intégrée au cœur du vignoble bourguignon, fait la part belle à des vins racés, alliant gourmandise et potentiel de garde. L’excellence du travail des vignerons, comme au Domaine Joannet, perpétue la tradition d’authenticité.
Ce vin, à la texture souple et à l’acidité rafraîchissante, s’accorde admirablement avec une volaille rôtie (comme un poulet de Bresse aux girolles), mais aussi avec une pièce de veau, ou encore avec des fromages doux de Bourgogne comme l’époisses ou le chaource affiné. Pour des accords plus classiques, tentez-le avec une andouillette grillée ou des œufs en meurette, références gastronomiques régionales incontournables.
Pour profiter pleinement de la subtilité de ce Pernand-Vergelesses 2019, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il s’ouvre sur ses plus belles notes aromatiques. Ce vin se dégustera très bien dans les 5 à 7 prochaines années, mais saura aussi évoluer élégamment en cave.
