Vins Pernand-vergelesses Domaine Cornu - Sur Herbeux - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Sur Herbeux 2022 du Domaine Cornu est un vin blanc sec de Bourgogne, une région réputée pour sa diversité de terroirs. Ce vin est issu du Chardonnay, un cépage emblématique de la Côte de Beaune, connu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec une maturation optimale, permettant de développer de belles notes florales et minérales, caractéristiques des sols calcaires de la région. Le Domaine Cornu, établi depuis plusieurs générations, s’engage dans des pratiques viticoles respectueuses qui mettent en valeur la typicité de ses terroirs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur s’harmonise avec la vivacité du vin. Un poisson grillé, tel qu'une dorade, accompagné d'un léger beurre blanc, magnifiera également ses arômes. Un fromage de chèvre frais constitue un choix de la région qui entretiendra une harmonieuse synergie avec les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur or pâle et brillante, ressentez les arômes frais de fleurs blanches et citronnées, puis savourez son équilibre entre volume en bouche et tension minérale. C’est un vin qui promet un joli moment de dégustation, seule ou accompagnée.