Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2023 du domaine Denis Père Et Fils est un vin blanc sec produit en Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation sont principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2023, encore jeune, promet une fraîcheur exemplaire, caractéristique des vins de ce terroir unique, marqué par des sols riches en calcaire et des vignobles situés sur des pentes bien exposées au soleil. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans l'évolution aromatique du vin, lui conférant des notes de fruit à chair blanche et de fleurs. Le domaine Denis Père Et Fils est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétué depuis plusieurs générations, offrant des vins d'une grande élégance et typicité.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques, ou des plats à base de volaille comme une fricassée de poulet à la crème. Les textures crémeuses et les saveurs subtiles de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et la précision aromatique du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou encore une tarte aux poireaux pourront également mettre en valeur sa finesse.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez sa minéralité et sa rondeur, avant de savourer sa finale longue et persistante.
