Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Blanc 2020 de Denis Père Et Fils est un vin fascinant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin, principalement à base de Chardonnay, provient d'un terroir exceptionnel où les sols calcaires et marneux, combinés à un climat continental modéré, confèrent à ce blanc des notes minérales et d'agrumes, avec une belle complexité aromatique. Denis Père Et Fils, un domaine avec une riche histoire, est reconnu pour son attention aux détails et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets tels que des fruits de mer, en particulier des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson à chair blanche grillé. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin s’accorderont parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur et l'équilibre du vin. Un poulet à la crème et aux morilles, plat traditionnel bourguignon, offrira une harmonie gustative saisissante.
Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, sentez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis goûtez sa texture onctueuse et vive. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète de ce remarquable blanc de Bourgogne.
