Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2019 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la région prestigieuse de La Côte de Beaune. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, cette appellation est généralement élaborée à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Pernand-Vergelesses, constitué de sols argilo-calcaires, contribue à la structure et la minéralité de ce vin. Le Domaine Chandon de Briailles, fondé au XIXe siècle, est réputé pour son approche biodynamique, respectant et préservant le terroir unique de la région.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce Pernand-Vergelesses avec des mets délicats qui souligneront ses arômes subtils. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que la joue de bœuf bourguignonne ou un jambon persillé se marieront également parfaitement avec ce vin, évoquant une véritable harmonie avec la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour déceler ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez son élégante structure tannique et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour vivre une expérience sensorielle complète.
