Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, bien qu'il ne spécifie pas de cépage dans les caractéristiques fournies, est probablement composé de Pinot Noir, la variété phare des rouges bourguignons. Le millésime 2015 est considéré comme une grande année pour la Bourgogne, offrant des vins riches et concentrés grâce à des conditions climatiques idéales tout au long de la saison de croissance. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la complexité du vin, en ajoutant une dimension minérale notable.
La région de la Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins raffinés et structurés. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des précipitations modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition de viticulture monastique qui a profondément influencé ses pratiques vinicoles actuelles.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2015, il est conseillé d'opter pour des plats délicats qui ne masquent pas la finesse du vin. Des volailles rôties, telles que le poulet de Bresse, ou encore une pintade aux morilles, sauront souligner ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné, qui s'accorderont harmonieusement avec sa structure veloutée, sont également d'excellents choix.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier pleinement sa complexité. Un passage préalable en carafe peut également être bénéfique pour aérer le vin et mettre en valeur ses arômes subtils.
