Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" 2019 du Domaine Chandon de Briailles est un vin blanc issu de l'appellation renommée de Bourgogne, située dans la région viticole prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir de manière complexe et raffinée. L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une parfaite maturité. Le terroir de l'Île des Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité élégante et une structure équilibrée. Le Domaine Chandon de Briailles, fort de son héritage historique et de son respect des méthodes traditionnelles, est reconnu pour ses vins fins et expressifs.
Pour valoriser le Pernand-Vergelesses, optez pour des accords avec des plats délicats tels qu'un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront ses notes florales et sa vivacité. Des fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, compléteront également à merveille ce vin. En hommage à la région, un plat bourguignon comme une truite aux amandes s'accordera subtilement avec ce blanc élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 12-14°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe éclatante, puis portez le verre au nez pour profiter de ses arômes floraux et de ses subtils accents de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, laissant une finale minérale persistante.
