Vins Pernand-vergelesses Les Belles Filles - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Les Belles Filles" 2021, provenant de la prestigieuse appellation Pernand-Vergelesses en Côte de Beaune, Bourgogne, est un exemple raffiné de la richesse viticole de cette région. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette appellation est généralement plantée de Chardonnay, produisant des vins blancs à la fois élégants et intenses. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a généré des vins d'une grande fraîcheur. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère aux vins une minéralité et une complexité exceptionnelles. Le domaine "Les Belles Filles", bien que jeune, a rapidement développé une réputation pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l’accompagner de plats raffinés tels qu'un poisson en sauce crémeuse, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Ces accords mettront en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Pour un mariage régional, une volaille de Bresse à la crème s'accordera à merveille, faisant écho aux traditions culinaires bourguignonnes.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes d’émerger pleinement. Observez sa robe brillante, portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez pour savourer son équilibre entre vivacité et onctuosité. Un vin qui saura charmer les amateurs de blancs de Bourgogne.