Avis Viniou
Le vin "Les Belles Filles" de l'appellation Pernand-Vergelesses AOC, millésime 2019, est un blanc sec généreux et expressif. Situé en Bourgogne, précisément dans la Côte de Beaune, ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des blancs bourguignons. Le terroir de Pernand-Vergelesses est reconnu pour son sol argilo-calcaire judicieusement orienté, qui confère au vin une minéralité caractéristique ainsi qu'une belle expression aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et offrant un vin d'une grande précision.
La région de Bourgogne est une des plus prestigieuses et anciennes régions viticoles de France, connue pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité incomparables. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour ses vins blancs raffinés. Son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ainsi que ses sols variés, contribuent à la diversité et à la qualité des crus bourguignons. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, où moines et ducs de Bourgogne ont contribué à façonner le vignoble tel qu'il est connu aujourd'hui.
Pour sublimer "Les Belles Filles" 2019, il serait judicieux de l'accompagner de mets raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du saumon grillé ou encore un risotto aux champignons. Des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Comté de 12 mois s’harmoniseront également merveilleusement.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 12 à 14°C. Cela permettra de révéler toute la finesse et l'équilibre des arômes, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité.
