Vins Pernand-vergelesses Domaine Pavelot - En Caradeux - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée En Caradeux 2018 du Domaine Pavelot est un vin blanc raffiné issu de Bourgogne, région réputée pour ses vins élégants et complexes. Provenant de La Côte de Beaune, ce vin, produit à partir de Chardonnay, présente une belle expression du terroir unique composé de sols calcaires et argileux. Le millésime 2018, connu pour sa maturité équilibrée, confère une belle rondeur et une finesse aromatique au vin. Le Domaine Pavelot, avec une histoire riche et un savoir-faire ancestral, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, des accords avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème ou des huîtres fraîches seront parfaits pour relever ses arômes délicats. Des poissons grillés ou pochés, comme le turbot ou le bar, se marieront également bien en soulignant la minéralité du vin. Un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Crottin de Chavignol, peut aussi créer une harmonie gustative idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fraîcheur vive, qui se terminent par une finale persistante minérale. Ces caractéristiques feront d'elle une expérience de dégustation agréable et mémorable.