Avis Viniou
La cuvée Premier Cru Sous Frétille 2022 du domaine Vincent Prunier est un superbe représentant des grands blancs de Bourgogne, élaboré à partir de cépage Chardonnay. Récolté sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, ce vin bénéficie de la classification Premier Cru, gage d’une sélection parcellaire et d’un terroir d’exception. Le millésime 2022, particulièrement solaire en Bourgogne, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, apportant équilibre entre richesse aromatique, tension minérale et une belle fraîcheur en bouche. La parcelle “Sous Frétille”, perchée sur les hauteurs du village, assure une exposition idéale et des sols calcaires-argilo-marneux, favorisant une expression très pure du Chardonnay, souvent marquée par des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande et de pierre à fusil.
Pernand-Vergelesses est l’une des appellations les plus authentiques de la Côte de Beaune, nichée au pied de la colline de Corton. Le climat y est tempéré, relativement frais, ce qui confère aux vins blancs une remarquable vivacité et une capacité de garde certaine. Les sols de ce secteur sont riches en marnes blanches et cailloux calcaires, apportant tension, subtilité et complexité à ces vins. Cette appellation, longtemps restée discrète, s’impose aujourd’hui par la qualité et la finesse de ses blancs, qui rivalisent avec les Crus les plus réputés de Bourgogne.
Ce Premier Cru se marie à merveille avec des produits de la mer comme le turbot rôti, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou encore un saumon gravlax. Il accompagne également très bien les mets régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème, une truite meunière du Morvan ou des escargots à la bourguignonne, où sa fraîcheur et sa minéralité équilibrent parfaitement la richesse des sauces.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Pernand-Vergelesses blanc, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’aérer légèrement en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la subtilité de ses arômes. Ce vin possède un joli potentiel de garde, gagne en complexité après quelques années mais s’apprécie également dans sa prime jeunesse pour son éclat et sa pureté.
