Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée 1er Cru Sous Frétille" 2022 de Vincent Prunier est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, une sous-région reconnue pour ses blancs flamboyants à base de Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin à l'équilibre parfait entre acidité et rondeur. Les sols calcaires et bien drainés de ce terroir confèrent au vin une minéralité distinctive. Vincent Prunier est un domaine établi avec une réputation pour sa rigueur et sa passion dans la vinification, cherchant toujours à exprimer au mieux le potentiel du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin délicat, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Des plats tels qu'un filet de turbot au beurre citronné ou une blanquette de veau aux champignons ajoutent une dimension complexe et harmonieuse à l'expérience gustative. Les escargots à la bourguignonne, un plat régional, se marieront également à merveille avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante avant de humer ses parfums délicats de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa précision, témoignant du caractère typique des grands vins de Bourgogne.
