Avis Viniou
La Cuvée 1er Cru Sous Frétille 2017 de Vincent Prunier est un vin blanc élégant produit dans la région renommée de la Bourgogne, plus précisément en Côte de Beaune, au sein de l'appellation Pernand-Vergelesses. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur le terroir argilo-calcaire de cette région, célèbre pour ses pentes douces et son exposition idéale, contribuant à la finesse et à la minéralité du vin. Le millésime 2017, marqué par un climat idéal avec des vendanges précoces, a permis d'exprimer une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux. Le domaine Vincent Prunier est réputé pour son approche soignée de la vinification, alliant tradition et innovation pour révéler le meilleur du terroir de Pernand-Vergelesses.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des plats qui sublimeront ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de subtils minéraux. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, se marieront parfaitement avec la vivacité et la salinité du vin. Vous pouvez également opter pour des plats bourguignons tels qu'un fromage de chèvre affiné ou un pâté de volaille en croûte, qui dialogueront subtilement avec les nuances aromatiques du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Le carafage n'est pas forcément nécessaire, mais une aération de 30 minutes pourrait révéler davantage sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes délicats pour découvrir la complexité olfactive. Enfin, laissez les saveurs emplir votre palais, en appréciant l'équilibre entre acidité et rondeur, caractéristiques des grands vins blancs de Bourgogne.
