Avis Viniou
Le Vincent Prunier Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille de 2020 est un vin blanc de Bourgogne qui mérite qu'on s'y attarde. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie du riche terroir de La Côte de Beaune, reconnu pour ses sols calcaires qui confèrent une minéralité raffinée aux vins. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, a su maintenir une belle fraîcheur grâce à des techniques de vinification soignées. Ce terroir se situe au cœur d'une région aux influences climatiques variées, favorisant des vins d'une grande complexité. Le domaine Vincent Prunier, fort de son histoire et de sa réputation, incarne l'excellence bourguignonne.
Pour mettre en valeur les arômes subtils de ce Chardonnay, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un risotto aux asperges ou un poisson grillé avec un zeste de citron accentueront également sa fraîcheur. Pour une expérience authentique, servez-le avec un poulet à la crème, un plat typique de la région, qui ravira vos papilles par son harmonie parfaite avec les notes crémeuses du vin.
La dégustation de ce Pernand-Vergelesses se fera idéalement à une température de 10-12°C pour en apprécier toutes les nuances. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, afin de laisser s'épanouir ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis portez le verre à votre nez pour y déceler des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante, qui révèlent toute la richesse de ce cru bourguignon.
