Vins Pernand-vergelesses Baptiste Guyot - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Vieilles Vignes 2019 de Baptiste Guyot est un vin rouge de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et profonds. Ce vin est typiquement composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage qui exprime à merveille les subtilités du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est généreux, offrant des vins riches et bien structurés. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Baptiste Guyot, un domaine reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, produit des vins d'une finesse remarquable qui reflètent le terroir unique de Pernand-Vergelesses.

Pour sublimer ce vin, on pourrait l'associer à des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui se marieraient particulièrement bien avec les arômes de fruits rouges et les notes épicées du Pinot Noir. Des plats de gibier ou des champignons forestiers seraient également des choix parfaits pour rehausser la complexité du vin. Pour une touche régionale, pensez à un époisses affiné pour un accord local classique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rouge cerise et respirez profondément pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins souples. Ce vin invite à une découverte lente et attentionnée, pour en savourer chaque nuance.