| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2015 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pernand-vergelesses |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Rollin Père et Fils |
| Cuvée | Premier Cru Les Fichots |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 40,00 ⏠|
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Jeunesse
2015 - 2017
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Maturité
2018 - 2021
|
Apogée
2022 - 2029
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Déclin
2030 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots 2015 du Domaine Rollin PĂšre et Fils est un vin rouge de Bourgogne, Ă©laborĂ© principalement Ă partir de Pinot Noir. Le millĂ©sime 2015, marquĂ© par un Ă©tĂ© ensoleillĂ© et des vendanges prĂ©coces, a offert des raisins Ă maturitĂ© optimale, donnant des vins Ă la fois concentrĂ©s et Ă©quilibrĂ©s. Le terroir de « Les Fichots », classĂ© Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires bien drainĂ©s, situĂ©s sur un versant nord-est, ce qui confĂšre Ă ce vin une belle fraĂźcheur et une grande finesse. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilĂ©gie la mise en valeur du fruit et de lâĂ©lĂ©gance, avec des Ă©levages mesurĂ©s en fĂ»ts de chĂȘne afin dâapporter structure et complexitĂ© sans masquer les arĂŽmes primaires.
Pernand-Vergelesses est une appellation de la prestigieuse CĂŽte de Beaune, reconnue pour la singularitĂ© de ses vins rouges, souvent un peu plus structurĂ©s que ceux des villages voisins. La rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, propice au dĂ©veloppement du Pinot Noir. Les coteaux bien exposĂ©s offrent des vins qui marient une belle trame tannique Ă une aciditĂ© rafraĂźchissante. Lâhistoire viticole de ce village remonte au Moyen Ăge, et le savoir-faire des vignerons se transmet de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots 2015 accompagne Ă merveille des plats raffinĂ©s tels quâun filet de canard rĂŽti, une volaille sauce aux champignons ou un jarret de veau braisĂ©. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il fera aussi honneur Ă un Ćuf en meurette, plat typique de la rĂ©gion, voire Ă une belle piĂšce de bĆuf charolais. Les fromages Ă pĂąte molle et affinĂ©e, comme lâĂpoisses, sâaccorderont Ă©galement avec sa dĂ©licatesse et ses notes Ă©picĂ©es.
Pour apprĂ©cier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillĂ© de le servir lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, entre 15 et 16°C, aprĂšs une aĂ©ration dâune trentaine de minutes pour exprimer la richesse de son bouquet fruitĂ© et sa structure soyeuse. Ce 2015 se dĂ©guste dĂšs Ă prĂ©sent, mais saura Ă©voluer avec Ă©lĂ©gance encore quelques annĂ©es en cave.
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