Vins Pernand-vergelesses Domaine Chandon de Briailles - Île des Vergelesses - 2006

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru “Île des Vergelesses” 2006 du Domaine Chandon de Briailles est un vin blanc d’exception issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce Premier Cru provient d’un climat réputé pour la finesse de ses blancs. Le millésime 2006, mûr et équilibré, porte la marque d'une belle année contrastée, avec une vinification respectueuse du terroir et recourant à un élevage en fûts de chêne qui soutient le caractère du cru sans jamais masquer sa minéralité. Ce vin dévoile une robe limpide, d’un jaune or soutenu, avec un bouquet mêlant fleurs blanches, agrumes confits, aubépine, noisette, et une subtile trame beurrée en bouche, relevée par une finale longue et minérale, caractéristique des beaux chardonnays de Bourgogne.

La Côte de Beaune est un haut lieu du vignoble bourguignon, réputé pour ses grands blancs. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par ses sols calcaires exposés à l’est et au sud-est, propices à une maturation lente et régulière du raisin, conférant aux vins profondeur et complexité. Le climat continental, tempéré par les reliefs alentours, offre des étés chauds mais sans excès, et des nuits fraîches, conditions idéales pour préserver la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole locale est riche, chaque parcelle ayant été sélectionnée et travaillée avec soin depuis de nombreuses générations, ce qui explique la singularité et la renommée de ce cru.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2006, privilégiez des mets fins et élégants qui mettront en valeur sa texture soyeuse et sa grande fraîcheur. Un sandre rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un jambon persillé bourguignon raviront les palais les plus exigeants. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le beaufort souligneront joliment la minéralité du vin.

Afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 14°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’ouvrir harmonieusement. Une légère aération avant service peut lui être bénéfique pour révéler toutes ses nuances.