Vins Pernand-vergelesses Domaine Maratray-Dubreuil - Les Vignes Blanches - 2024

Le Pernand-Vergelesses blanc du Domaine Maratray-Dubreuil, millésime 2024, dans sa cuvée Les Vignes Blanches, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses blancs élégants, le plus souvent issus du cépage chardonnay. La cuvée Les Vignes Blanches suggère une sélection attentive de parcelles, propices à exprimer toute la finesse du terroir local. Le vin de ce millésime promet généralement une belle fraîcheur et un fruité développeur, tout en conservant la trame minérale et l’élégance caractéristiques de ce secteur. La vinification, si elle reste fidèle aux méthodes bourguignonnes, met l’accent sur la préservation du fruit et l’équilibre entre vivacité et subtilité, avec souvent un élevage en fût dosé pour garantir la pureté aromatique.

Le village de Pernand-Vergelesses, niché au creux d’un vallon au nord-ouest de Beaune, bénéficie d’un climat bourguignon typique, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisant la lente maturation du raisin. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires mêlées d’argiles, confèrent aux vins leur tension et leur finesse minérale. L’histoire viticole de cette commune est séculaire, avec un enracinement familial fort qui se poursuit à travers des propriétés comme le Domaine Maratray-Dubreuil.

Ce vin blanc sec, lumineux et ciselé, s’accordera parfaitement avec des poissons fins comme un sandre rôti au beurre blanc, des crustacés, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se révèlera aussi sur un fromage régional tel qu’un saint-marcellin, ou encore en accompagnement d’une volaille à la crème et aux morilles pour évoquer la gastronomie bourguignonne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses blanc entre 11 et 13°C, afin de révéler au mieux sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Un passage en carafe peut s’avérer utile si le vin est jeune, pour l’ouvrir sur des notes plus expressives.