Vins Petit-chablis André Goichot - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 produit par André Goichot est un vin blanc sec issu de la région du Chablisien, en Bourgogne. Le cépage principal est le Chardonnay, réputé pour ses arômes de fruits blancs, ses notes minérales et sa fraîcheur vibrante. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à un climat estival favorable, amplifiant l’expressivité des arômes. Le terroir de cette appellation est caractérisé par des sols kimméridgiens, riches en calcaire, qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le domaine André Goichot, établi depuis plusieurs générations, jouit d’une réputation solide pour son engagement envers la tradition et la qualité, offrant des vins authentiquement représentatifs de leur terroir.

Pour des accords gastronomiques idéaux, le Petit Chablis 2022 se marie harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés ou poêlés, ainsi que les plats à base de volaille et de légumes frais, révèlent aussi sa délicate minéralité. Pour un mariage traditionnel, envisagez une quiche au fromage de chèvre, dont la légèreté mettrait en valeur la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 10-12 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il n’est pas nécessaire de le carafer, car son charme réside dans sa jeunesse. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis découvrez au nez ses notes d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, la vivacité et la minéralité transcendent, offrant une finale élégante et rafraîchissante.