Vins Petit-chablis André Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 du domaine André Goichot est un vin blanc sec produit dans la prestigieuse région du Chablisien, en Bourgogne, France. Ce vin provient exclusivement du cépage Chardonnay, connu pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, bénéficiant d'une maturité optimale sur des sols calcaires riches en fossiles marins, typiques de la région. Les vins de Petit Chablis sont souvent vinifiés en cuves inox pour préserver leur pureté aromatique et leur vivacité. La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est célèbre pour son climat continental avec des influences fraîches qui modèlent les arômes délicats et les profils ciselés de ses vins. Le domaine André Goichot, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, participe depuis longtemps à la renommée de cette région viticole.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui compléteront ses notes minérales et sa belle acidité. Des poissons délicats tels que le ceviche ou le sashimi de saumon s'harmoniseront également à merveille. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une gougère au fromage ou une terrine de volaille aux légumes, qui soulignera sa fraîcheur et sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce Petit Chablis 2023 à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le déguster jeune pour apprécier sa vivacité, mais un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes cachés. Observez sa couleur pâle et limpide, respirez ses senteurs de fleurs blanches et d'agrumes, et laissez-vous séduire par sa bouche vive, équilibrée et délicieusement minérale.