Avis Viniou
Le Pommard 2022 du Domaine Virely-Rougeot, situé sur La Côte de Beaune en Bourgogne, incarne l'élégance des grands vins rouges de cette région. Ce vin rouge, caractéristique des appellations bourguignonnes, est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble exprimant merveilleusement le terroir unique de Pommard. Ce millésime 2022, bien que jeune, présente déjà un potentiel aromatique intéressant avec des notes de fruits rouges et une structure tannique prometteuse. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs aux sols calcaires, apportant finesse et complexité aux vins, et bénéficie d’un climat continental favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Virely-Rougeot, avec une longue histoire et une excellente réputation, est reconnu pour sa vinification précise et respectueuse des traditions, ce qui se traduit par la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats riches en saveurs qui complimenteront ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, se marieront à merveille avec la puissance tannique du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon sera un accord parfait, boostant les notes terreuses et épicées du vin tout en s'harmonisant avec sa texture veloutée.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant service permettra au vin de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l’acidité et les tanins, révélant sa complexité et son potentiel de garde. Consultez votre propre palet pour découvrir les subtils changements d’arômes en fonction de leur exposition à l'oxygène.
