Avis Viniou
Le Pommard 2020 de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, reconnue pour produire certains des Pinot Noirs les plus raffinés. Ce vin mono-cépage est un bel exemple de l'expression du terroir bourguignon, avec des techniques de vinification qui respectent la pureté et la typicité du cépage. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, apportant une maturation équilibrée. Les sols argilo-calcaires de Pommard confèrent aux vins une structure tannique affirmée et des arômes de fruits rouges et d'épices. Joseph Drouhin, fondé au XIXe siècle, jouit d'une renommée internationale pour son approche biodynamique et son attachement à la qualité.
Pour mettre en valeur ce Pommard, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard aux cerises. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, accompagnent également magnifiquement ce vin, exaltant ses arômes de terre et sa profondeur. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon se marieront aussi harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2020, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis profonde avant d'inspirer ses fragrances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez la structure équilibrée et les tanins soyeux, avec une finale persistante. Ces étapes participeront à une dégustation mémorable de ce vin d'exception.
