Avis Viniou
Le Pommard 2020 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu pour son élégance et sa structure, ce Pommard est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols riches en argile et calcaire. Le millésime 2020 se distingue par une maturité et une concentration optimales, grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne français, permettent de révéler toute la complexité du terroir. La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses climats variés et sa longue tradition viticole, conférant à ses vins des caractéristiques uniques. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est reconnu pour son excellence et son respect des pratiques biodynamiques.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2020, nous vous suggérons de l'associer avec des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau, rehausseront les tannins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne se marieront également parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie gustative exquise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, faites tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes de cerise noire, de cassis et de sous-bois. Sur le palais, vous retrouverez une belle concentration de fruits, des tannins élégants et une finale persistante. Laissez-vous porter par cette expérience sensorielle unique, propre aux grands vins de Bourgogne.
