Avis Viniou
Le Pommard 2017 de Bouchard Aîné & Fils provient de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune, connue pour ses vins rouges puissants et structurés. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'une excellente maturité, révélant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de Pommard, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental tempéré, confère au vin une belle complexité et une structure tannique affirmée. La maison Bouchard Aîné & Fils, avec ses siècles d'histoire, est réputée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère unique de leur terroir.
Pour sublimer ce Pommard 2017, accompagnez-le de plats de caractère tels qu'un bœuf bourguignon, où les tanins du vin s'harmoniseront parfaitement avec le fondant de la viande. Un magret de canard aux cerises ou un plat à base de champignons sauvages mettra également en valeur les arômes fruités et terreux du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une joue de porc mijotée aux épices douces.
En dégustation, servez le Pommard 2017 à une température idéale de 16-18°C. Pour permettre au vin de s'épanouir, un carafage d'une heure est recommandé. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la profondeur et la structure tannique qui précèdent une finale persistante et élégante.
