Avis Viniou
Ce Pommard 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses Pinot Noir élégants et structurés. L'année 2022 a offert un climat propice avec un ensoleillement optimal, favorisant une belle maturité des raisins et une vinification précise. Ce vin révèle un équilibre harmonieux entre des arômes de fruits rouges et une touche subtile d'épices. Le terroir argilo-calcaire distinct de Pommard, combiné à une culture viticole respectueuse, confère à ce vin une profondeur et une complexité particulières. Nuiton-Beaunoy, une coopérative respectée, bénéficie d'une longue tradition viticole, mettant en valeur les spécificités de cette région prestigieuse.
Pour accompagner ce Pommard élégant, envisagez une palette de plats qui rehaussent sa structure tannique et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix optimal, renforçant le lien culturel et gastronomique avec la Bourgogne. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, ou un plat de agneau rôti aux herbes de Provence, compléteraient également la riche texture du vin. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui mettra en valeur les caractéristiques terreuses et épicées de ce Pommard.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant le service pour aérer et adoucir les tanins. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense. Ensuite, portez le verre au nez pour déceler les arômes de cerise noire et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son velouté et sa longueur en bouche, tout en laissant ses notes équilibrées de fruits rouges et d'épices s'exprimer pleinement.
