Avis Viniou
Le Pommard 2017 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge élégant provenant de La Côte de Beaune en Bourgogne, région réputée pour ses vins fins et structurés. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime exprime des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel avec un sol argilo-calcaire et un climat continental, offrant aux vins une belle complexité et une longévité remarquable. Nuiton-Beaunoy, connu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, a su s'imposer par ses pratiques de vinification minutieuses. Ce domaine possède une histoire riche et une réputation bien établie, contribuant à l'évolution de Pommard en tant qu'appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce Pommard 2017, envisagez des accords avec des plats comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Les saveurs riches et les textures de ces plats s'harmonisent magnifiquement avec la structure et les tanins élégants du vin. Pour une touche régionale, associez ce vin à un coq au vin ou à une fondue bourguignonne, qui mettront en valeur les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard 2017 à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d’aérer et d'intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez pour savourer les arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, écoutez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés pour une expérience gustative riche et mémorable.
