Avis Viniou
Le Pommard 2018 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et puissants. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui confère au vin sa couleur rubis profonde et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins concentrés et réformé des vins structurés et riches. La Côte de Beaune est connue pour ses sols variés composé principalement d'argiles et de calcaires, influenciant la complexité aromatique des vins. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Pommard 2018, considérez des plats qui sublimeront son caractère élégant et robuste. Un classique bœuf bourguignon soulignera ses nuances épicées et terreuses. Des viandes de gibier, comme le chevreuil en sauce, accentueront ses notes de fruits mûrs et sa structure tannique. Pour une alliance régionale, un coq au vin fera honneur à ses arômes et à sa souplesse en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe brillante et intense, puis prenez le temps de découvrir ses arômes délicats en le sentant. Enfin, savourez sa complexité en bouche, entre équilibre, acidité et structure tannique.
